বঙ্গ- নিউজ ডটকমঃ  ডিম একটি সহজলভ্য খাদ্য এবং ডিমে রয়েছে প্রচুর পরিমানে পুষ্টিগুন। ডিম যারা পছন্দ করেন তাদের জন্য নতুন আরও এক বার্তা দিয়েছে যুক্তরাষ্ট্রের বিজ্ঞানীরা। ডিমে ‘কোলাইন’ নামের নতুন এক ধরনের পুষ্টি উপাদান খুঁজে পেয়েছেন, যা স্মৃতিশক্তি বাড়াতে সাহায্য করে।

সেই সঙ্গে মুরগির মাংসকেও তারা স্মৃতিশক্তি বর্ধনকারী খাবার হিসাবে অভিহিত করেছেন। বিজ্ঞানীদের মতে কোলাইন-সমৃদ্ধ এ খাবার গুলো বয়স বাড়ার সঙ্গে সঙ্গে মস্তিষ্ককে ক্ষতির হাত থেকে রক্ষা করে। সাম্প্রতিক এক গবেষণায় প্রাপ্ত তথ্যের ভিত্তিতে বিজ্ঞানীরা এই তথ্য জানান।

যুক্তরাষ্ট্রের বোস্টন বিশ্ববিদ্যালয়ের একদল গবেষক পরিচালনা করেন স্মৃতিশক্তি বাড়ায় এমন খাদ্য সম্পর্কে।

তারা বলেন, মুরগির মাংস, ডিম, সামুদ্রিক মাছ এবং শিমে ভিটামিন-ডি টাইপ পুষ্টি পাওয়া যায়। গবেষণায় পাওয়া ফলাফলের ভিত্তিতে তারা দাবি করেন, যারা প্রতিদিন প্রচুর পরিমাণে কোলাইন-সমৃদ্ধ খাবার খেয়েছেন, তারা স্মরণশক্তির পরীক্ষায় ভালো করেছেন। সেই সঙ্গে মতিভ্রম সংক্রান্ত মস্তিষ্কের ক্ষতি তাদের মধ্যে কম দেখা গেছে।

গবেষকদলের অন্যতম সদস্য ড. রোদা ওউ বলেন, একজন মানুষের দৈনন্দিন খাদ্যাভ্যাস কিভাবে মস্তিষ্কের বুড়িয়ে যাওয়া ঠেকাতে পারে, তার প্রমাণ এই গবেষণা। তবে তিনি কোনো একটি খাবারকে মতিভ্রমের বিরুদ্ধে ‘ম্যাজিক বুলেট’ হিসেবে বিবেচনা না করার ব্যাপারে সতর্ক করে দিয়েছেন।

তিনি বলেন, আমার মতে, নতুন এ গবেষণার বার্তা হচ্ছে স্বাস্থ্যসম্মত, সুষম খাবার গ্রহণটাই গুরুত্বপূর্ণ।

পূর্বে এক গবেষণায় জানা যায়, ভূমধ্যসাগরীয় অঞ্চলের খাবার মাছ, সবজি ও জলপাই থেকে উৎপাদিত তেল স্বাস্থ্য সুরক্ষা করে।

বাংলাদেশ সময়: ১৮:১০:৩৫   ১৪৩৯ বার পঠিত