রাতুল ,বঙ্গ-নিউজ ডটকমঃ আনারস বিশ্বের অন্যতম সেরা ফল। এর বৈজ্ঞানিক নাম আনানাস স্যাটিভাস। আনারসের রসেই কি লুকিয়ে রয়েছে হৃদরোগ ঠেকানোর দাওয়াই! নিয়মিত আনারস খেলে হৃদরোগ হওয়ার আশঙ্কা কমে বলে দাবি করছেন গবেষকরা। আনারসের এই উপকারিতা সম্পর্কে আমেরিকার ইউনিভার্সিটি অব কানেকটিকাট হেলথ সেন্টারের সঙ্গে যৌথভাবে গবেষণা করেছিল যাদবপুর বিশ্ববিদ্যালয়ের ফুড টেকনোলজি বিভাগ।

১. মেক্সিকানরা ব্রংকাইটিসে পথ্য হিসেবে খায় আনারস। আবার ভেনিজুয়েলার বাসিন্দারা গলাব্যথায় ওষুধের বিকল্প হিসেবে আনারস খায়। ফুটবলামুদে ব্রাজিলিয়ানরা নাক দিয়ে পানি গড়ালেই গিলতে থাকে গাদা গাদা আনারস।

২. আনারসের মধ্যে আছে একধরনের অ্যানজাইম, যা কাজ করে প্রদাহনাশক এবং মিউকোলাইটিক হিসেবে। যার জন্য সর্দি-কাশি, গলাব্যথায় আনারস এক মোক্ষম অস্ত্র।

৩. গর্ভবতী মায়ের সঠিক পরিচর্যার জন্য আমরা ফলমূলের প্রতি বিশেষ নজর দেই কিন্তু গর্ভবতী অবস্থায় যে ফলটি বর্জন করা উচিৎ তার নাম হল আনারস। আনারসে ব্রোমেলিয়ান নামক এক ধরনের উপাদান থাকে, যা ডায়রিয়ার কারণ হিসেবে চিহ্নিত হয়েছে এবং আনারসে প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন ও খনিজ উপাদান থাকে, যা পাকস্থলীর বিভিন্ন ইনফেকশন দূর করতে সাহায্য করে কিন্তু বিশেষ ভাবে মনে রাখা প্রয়োজন গর্ভাবস্থার প্রাথমিক পর্যায়ে আনারস খেলে গর্ভপাতের ঝুঁকি বাড়ে।

৪. আনারস আর দুধ এক সাথে খাওয়া যায় না, এটি একটি কুসংষ্কার। এখন পর্যন্ত আনারস এবং দুধের মাঝে এমন কোন রাসায়নিক বিক্রিয়া খুঁজে পাওয়া যায়নি যার ফলে এদেরকে এক সাথে খেলে সেটা মানুষের জীবনহানি করবে। বর্তমানে অনেক খাবারেই দুধ ও আনারস একসাথে মেশানো হয় এবং সারা বিশ্বেই তা খাওয়া হয়। কাস্টার্ড নামক ডেজার্টে দুধের সাথে নানারকম ফল মেশানো হয় যার মাঝে আনারসও থাকে। কাস্টার্ড খেয়ে বিষক্রিয়ায় কেউ মারা গেছে বলে জানা যায় না।

৫. এতে আছে গুরুত্বপূর্ণ অ্যানজাইম ব্রোমেলেইন। আনারসকে ভিটামিন ‘সি’-এর অন্যতম উৎস ধরা হয়। আছে প্রচুর পরিমাণে ম্যাঙ্গানিজ নামক খনিজ উপাদান, যা দেহের এনার্জি বাড়ায়। এর ভিটামিন বি১, যা শরীরের জন্য একান্ত অপরিহার্য। এটি খুব কম ক্যালরি দেয়। ১০০ গ্রাম আনারস থেকে পাওয়া যায় মাত্র ৫০ কিলোক্যালরি। এতে কোনো কোলেস্টেরল নেই কিন্তু আছে পেকটিন নামক গুরুত্বপূর্ণ ডায়েটরি ফাইবার। আরও আছে ভিটামিন ‘বি’ কমপ্লেক্সের ফলেট, থিয়ামিন, পাইরিওফিন, রিবোফ্লাভিন। খনিজ উপাদান হিসেবে আছে কপার, ম্যাঙ্গানিজ ও পটাসিয়াম।

বাংলাদেশ সময়: ২৩:৪৭:২০   ৭৩২ বার পঠিত