বঙ্গনিউজ ডটকমঃ আপনি যখন খুব ক্লান্ত এবং ক্ষুধার্ত তখন প্রায় সব বাসাতেই একটি তাত্ক্ষণিক খাদ্য খুব সহজেই পাওয়া যায় যা মুখরোচক দুই মিনিটেই তৈরি করা যায়। আর এটি হচ্ছে আমাদের সবার পছন্দের ‘ম্যাগি নুডুলস’। সেই ম্যাগিই এখন অস্তিত্ব সঙ্কটে। মনোসোডিয়াম গ্লুটেমেটের পরিমান বেশি থাকার কারণে নাকি শরীরের পক্ষে অত্যন্ত ক্ষতিকারক এই ম্যাগি নুডুলস। ঠিক কী ক্ষতি হতে পারে মনোসোডিয়াম গ্লুটেমেটের ফলে? জেনে নিন কেন ম্যাগি আপনার জন্য ক্ষতিকারক।

মনোসোডিয়াম গ্লুটেমেট কী?

মনোসোডিয়াম গ্লুটেমেট এক ধরণের অ্যামাইনো অ্যাসিড। প্যাকেজড খাবার বা রেস্তোরাঁয় খাবারের ফ্লেভার বাড়াতে মেশানো হয় এই মনোসোডিয়াম গ্লুটেমেট।

মনোসোডিয়াম গ্লুটেমেট কি স্বাস্থ্যের পক্ষে ক্ষতিকারক? এই বিষয়ে এখনও বিতর্ক থাকলেও মনোসোডিয়াম গ্লুটেমেট যুক্ত খাবার খাওয়ার ফলে মাথা ব্যাথা, বমি বমি ভাব, হজমের অসুবিধা হয় অনেকেরই। যেখানে খাবারে এই রাসায়নিকের অনুমোদিত পরিমান ০.০১ পিপিএম, সেখানে ম্যাগিতে মনোসোডিয়াম গ্লুটেমেট রয়েছে ১৭ পিপিএম।

ম্যাগি কি খাওয়া উচিত? প্রথমত খাবারের প্যাকেটে মনোসোডিয়াম গ্লুটেমেটের পরিমানের উল্লেখ থাকা উচিত্। ভারতীয় আবহাওয়ায় যেকনোও নুডলসই বেশি খাওয়া উচিত্ নয়, তবে কম পরিমানে বা মাঝে মাঝে ম্যাগি খাওয়া যেতেই পারে।

বাংলাদেশ সময়: ১১:০২:৫১   ৭৭৮ বার পঠিত