ভিটামিন খেলে শরীরের ত্বক উজ্জ্বল হয়, দাঁত বেশি মজবুত ও সুন্দর হয়, চুল সুন্দর হয়, রং সুন্দর হয়, শরীর চিরসজীব থাকে– এমন কথা আমরা প্রায়ই শুনে থাকি। খাবার থেকে আমরা বেশ কিছু ভিটামিন পেয়ে থাকি। এ ছাড়া সম্পূরক খাদ্য হিসেবে কিছু মাল্টিভিটামিন সেবন করে থাকি। অথচ শরীরে প্রয়োজনের বেশি মাত্রায় ভিটামিন গ্রহণ করলে তা থেকে হতে পারে ভয়াবহ ধরনের স্বাস্থ্য সমস্যা।

বিশেষ করে তেলে দ্রবীভূত ভিটামিনগুলো যেমন ভিটামিন এ, ডি, ই ও কে মাত্রাধিক সেবনে শরীরের বড় ধরনের ক্ষতি হতে পারে। এ অবস্থাকে আমরা চিকিৎসাবিজ্ঞানের পরিভাষায় বলি হাইপারভিটামিনোসিস। স্বাস্থ্য সচেতন হয়ে প্রকৃতি থেকে আহরিত ভিটামিন আমাদের শরীরের রোগ প্রতিরোধে ভূমিকা রাখতে পারে।